อิมัลชัน คืออะไรนะ? #emulsion #flowchart #ครีม

อิมัลชัน นาโนอิมัลชัน นาโนอิมัลชัน เป็นระบบที่ประกอบด้วยน้ำมัน, น้ำและสารลดแรงตึงผิวในปริมาณสูง มีลักษณะเป็นของเหลวใสที่มีความคงตัวทาง

อิมัลชัน Other Titles: Preparation of Pre-Emulsified Fat From Soy Protein Hydrolysate and Application in Emulsion Chicken Sausage Authors: พัชรินทร์, ภักดี  อิมัลชัน Emulsifier ช่วยให้อิมัลชัน คงตัวด้วยการลดแรงตึงผิว ของของเหลว โดยช่วยทำให้อิมัลชันมีความคงตัว และป้องกันไม่ให้อิมัลชันแยก